Hvorfor dine ispinde bliver slatne
Ni ud af ti gange er problemet ikke opskriften. Det er formen og den frysehylde, den står på.
En ispind skal fryse hurtigt og jævnt. Hvis formen er klemt ind mod bagvæggen i en proppet fryser, eller hvis du har fyldt den med saft med meget sukker, forbliver midten slatet, mens ydersiden bliver til is. Sæt en træpind i det, og du får den klassiske situation, hvor pinden kommer ud, men isen bliver tilbage.
To ting løser det. Lad der være et par centimeter til overs, så isen kan udvide sig, og giv formen sin egen flade plads i stedet for at klemme den mellem frosne ærter og en pose is. Silikoneforme som Cat and Dog Ice Pop Mold slipper rent, når de har fået et par minutters dyp i lunkent vand, og det er derfor, de slår stive plastbakker, når børnene vil have isen nu.
Klassiske isforme vs. Slush & Shake Maker
De to løser forskellige opgaver, og folk køber konstant den forkerte.
Isforme er et fryseprojekt. Du hælder op, venter fire til seks timer, og spiser i morgen. Dino Pop Molds og Unicorn Ice Pop Mold hører til her — formet, legende og bedst til at lave en hel portion om søndagen, så ugen er dækket ind.
Slush & Shake Maker er øjeblikkelig tilfredsstillelse. Du tilsætter din væske, kommer is og salt i den ydre beholder og ryster i cirka et minut. Intet stik, ingen ventetid i fryseren. Min nevø gennemskuede Slush & Shake Maker - Shark på under fem minutter og begyndte straks at eksperimentere med sodavand. Jumbo Slush & Shake Maker - Purple rummer nok til to personer, hvilket betyder noget, hvis du ikke vil ryste fire separate portioner.
Hvilken en hører til på din køkkenbord? Hvis dine børn spørger om en godbid klokken 16 og forventer den klokken 16.05, så vælg shakeren. Hvis du hellere vil give dem noget og gå videre, så vælg forme.
Lagdelte desserter med jumbobakker og ismaskinen
Her bliver det sjovt. Terningbakker er ikke kun til vand.
Frys en portion hjemmelavet base i Ice Cream Maker & Recipe Book Bundle, og pres den derefter ned i en bakke og lad den fryse igen til pæne blokke. Kom en af blokkene ned i et glas cold brew, og du får langsomt smeltende smag i stedet for vandig udvanding. Cube Ice Molds er arbejdshesten her, selvom Jack Ice Molds og Shark Ice Mold bliver efterspurgt til hver eneste fødselsdagsfest, jeg har holdt.
Til vingummilag hælder du et tyndt lag, fryser til det stivner, og tilføjer derefter den næste farve ovenpå. Tålmodighed mellem lagene er hele tricket — springer du over det, får du en mudret swirl i stedet for striber.
Pak det hele til frokost
En frossen ispind fungerer også som køleelement. Det er den undervurderede del.
Kom en ispind, der slipper let fra formen, ned i en madkasse klokken 7, og ved middagstid er den en halvfrossen dessert, mens sandwich'en stadig er kold. All-in-One Lunch Bundle for Kids klarer beholderne, og sugerørene betyder mere, end du skulle tro — tyk slush kræver en bred åbning, så Jumbo Pocket Straw - Set of 3 virker faktisk, hvor et almindeligt sugerør klapper sammen.
Når tingene går galt
- Ispinden slipper ikke: hold formen under lunkent vand i 15–20 sekunder. Ikke varmt. Varmt vand skævvrider tynd plast og sprækker silikonesømme.
- Slush forbliver flydende: dit forhold mellem is og salt er forkert. For lidt salt, og blandingen bliver aldrig kold nok til at fryse drinken. Følg forholdet i The Art of Slush Recipe Book i stedet for at gætte.
- Bakken revner: som regel temperaturchok. Flyt aldrig en bakke direkte fra fryseren ned i en vask fuld af varmt vand.
- Pinde flyder sidelæns: frys i 45 minutter først, og sæt dem derefter i. Den halvstivnede overflade holder dem oprejst.
En sidste ting, der er værd at vide: citrus- og ananassaft fryser til en grynet, blød konsistens, uanset hvad du gør. Bland dem med en flødebasis i stedet for at fryse dem direkte, og konsistensproblemet forsvinder helt.
